Investigadoras españolas fueron recibidas por el Rector Del Valle

El Rector de la Universidad Nacional del Nordeste ingeniero Eduardo E. del Valle recibió en su despacho a las doctoras Montaña Cámara Hurtado y Begoñas de Ancos Siguero, investigadoras españolas de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense y del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de la Nutrición (ICTAN, CSIC) respectivamente.

La presencia de ambas científicas en la UNNE se debe a que este 19 de Abril dará inicio en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; el Seminario Internacional “Alimentación y Salud”. En este evento académico, la doctora Cámara Hurtado dierta sobre los “Compuestos bioactivos en vegetales. Selección y mejora de variedades”; mientras que la doctora Ancos Siguero brinda la conferencia sobre “Nuevas tendencias en el procesado y envasado de alimentos vegetales”.

Durante la audiencia, las investigadoras españolas y el Rector intercambiaron conceptos con respecto al desarrollo científico y académico de la Universidad Nacional del Nordeste, como así también del fuerte trabajo que se está realizando en el Área de Posgrado de la institución.

No pudo quedar al margen de este intercambio, el tema de la alimentación y la calidad de los alimentos en los que ambas investigadoras son especialistas. En ese sentido, todos coincidieron en la necesidad de seguir trabajando con la difusión científica sobre la importancia de contar con buenos hábitos de alimentación y del cuidado de la salud. Para la doctora Cámara Hurtado si bien hay una toma de conciencia en el hombre moderno, aún son numerosos los problemas de salud en los países desarrollados como consecuencia de la mala alimentación: obesidad, hipertensión, diabetes, problemas coronarios. “No se les da la relevancia que realmente tienen estas patologías, debido a que no hay una cuantificación del impacto socioeconómico que ocasionan en cada país”.

Además de las investigadoras españolas también disertan en el Seminario la doctora Sonia C. Sgroppo. FACENA. UNNE, sobre “Los frutos de la región, fuentes potenciales de sustancias bioactivas” y la doctora Nelly L. Jorge. FACENA. UNNE sobre “Pesticidas en alimentos”.

El seminario cuenta con el auspicio de la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo y la Secretaría de Políticas Universitarias.