En el marco del IXº Congreso Mundial de Búfalos, a llevarse a cabo del 25 al 28 de este mes en el Hotel Panamericano de Buenos Aires, se organizaron dos cursos precongreso en la Facultad de Ciencias Agracias de la Universidad Católica Argentina y en la Planta Piloto de la Universidad Nacional de Luján, respectivamente.
El primero de ellos, sobre Biotecnología de la Reproducción, se desarrollará entre el 23 y 24 del actual, que con un cupo de 120 personas abarcará: el búfalo, distribución, razas, aptitud; ciclo estral en la búfala, estacionalidad reproductiva; inseminación artificial, sincronización de celo y transferencia embrionaria en búfalas y vacas; fertilización in Vitro, clonación y otros. El costo es de USD 100 e incluye servicio de café, almuerzos y certificados.
El segundo, sobre Elaboración de Lácteos con leche de búfala y en simultáneo al anterior, tendrá un cupo de 40 asistentes y su temario es: producción higiénica de la leche de búfala; procesamiento artesanal de derivados de la leche bubalina; elboración de quesos mozzarella, provolone y minas frescal; mercadeo de quesos con leches especiales; técnicas para elaboración de dulce de leche y ricotta, entre otros. Su costo es de USD 200, que incluyen servicio de café, almuerzo, material descartable, degustación de quesos, visita a tambos La Salamandra y Expo Suipacha y los certificados.
Los respectivos directores de estos cursos son Gustavo Crudelli y Exequiel Patiño. Para informes e inscripción, dirigirse a registration@wbc2010.org, al teléfono 011 5252 9801 o a la página http://www.wbc2010.org/.
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